Ingredientes
- 250 gr de calabaza (cruda y limpia)
- 250 gr de harina
- 200-250 gr de azúcar (dependiendo de lo dulce que te guste)
- 3 huevos
- 70 ml de aceite (oliva o girasol), es decir ⅓ de vaso normal
- Levadura: unos 12 gramos (Royal o la que tengas)
- Canela al gusto
Tiempo de cocción: 35 minutos
Para empezar, quitaremos la piel y las pepitas a la calabaza. Una vez limpia la rallaremos y la reservamos en un bol.
En otro recipiente echaremos los huevos e iremos añadiendo los 200g de azúcar poco a poco, mezclando muy bien. Cuando tengamos una pasta homogénea añadiremos la harina y la levadura. Si tamizamos la harina mientras la echamos conseguiremos un bizcocho mucho más esponjoso.
A esta mezcla densa que hemos conseguido se puede añadir la calabaza rallada y una cucharadita de canela al gusto. Batimos bien y vertemos en el molde.
Lo dejaremos cocer unos 35 minutos, pero nos aseguraremos de que esté listo pinchando con un palillo, si sale limpio es que ya tenemos nuestro bizcocho listo.
Déjalo enfriar y sírvelo como postre el día de Acción de Gracias. ;)
